6 einfache Tipps zur Pflege von Spülmaschinen
Vermeiden Sie mit diesen einfachen und doch wirksamen Pflegehinweisen Spülmaschinenausfälle in Ihrem Restaurant
Als Restaurantbetreiber haben Sie sicher häufig Dinge wie anstehende Geräteanschaffungen, die Restauranteinrichtung, die Speisekarte, die Einsatzzeiten Ihrer Belegschaft usw. im Kopf. Da kann es durchaus passieren, dass der Wartungsbedarf von Restaurantgeräten, z. B. von Gewerbespülmaschinen, ins Hintertreffen gerät. So lange, bis sie ausfallen.
Kurzfristig läuft Ihr Restaurantbetrieb sicher weiter, auf lange Sicht aber können dadurch wertvolle Ressourcen verlorengehen, Ihre Spülmaschine bringt nicht mehr die erwarteten Leistungen und Sie gefährden die Sicherheit Ihrer Mitarbeiter sowie Ihrer Gäste.
Warten Sie nicht, bis Ihre Geräte ausfallen und Sie handeln müssen. Setzen Sie stattdessen auf eine regelmässige Wartung und gewährleisten Sie damit den sicheren Fortbestand Ihres Gastronomiebetriebs. Schliesslich zahlt sich Ihre Investition weitaus mehr aus, wenn die Geräte über viele Jahre hinweg einwandfrei funktionieren. Hier also einige Hinweise, die Sie beachten sollten:
1. Lesen Sie die Betriebsanleitung sorgfältig
Nicht umsonst liegt jedem neu gekauften Gerät eine Betriebsanleitung bei. Sie soll Sie und Ihre Mitarbeiter darüber informieren, wie die jeweilige Ausrüstung richtig und effizient betrieben wird.
So können Sie die Gefahr einer Fehlbedienung reduzieren und Ihren Mitarbeitern genau mitteilen, was besonders in Bezug auf die Bedienung der Spülmaschine möglich ist und was nicht.
Achten Sie auch auf die Feinheiten, wie die Reinigungsanleitung, denn für die verschiedenen Spülmaschinen sind unterschiedliche Reinigungsmittel notwendig. Nicht alle Reinigungschemikalien haben dieselbe Zusammensetzung.
2. Kontrollieren Sie, ob die Türen und Zu- und Ableitungen dicht sind
Undichtigkeiten an einer Gewerbespülmaschine können verschiedene Ursachen haben: Die Türdichtung ist ausgetrocknet und deshalb rissig geworden oder defekt, der Sprüharm wurde nicht ordnungsgemäss gereinigt und funktioniert deshalb nicht einwandfrei, ein loser oder schadhafter Ablaufschlauch leitet das Wasser nicht ab oder das Ventil am Wasseranschluss ist nicht ausreichend dicht. Wenn dies über einen längeren Zeitraum so bleibt, wird die Leistung Ihres Geräts beeinträchtigt.
Überprüfen Sie deshalb die Tür und die Zu- und Ablaufanschlüsse auf ihre Dichtheit, um nicht unnötig Wasser und Energie zu verschwenden. Kontrollieren Sie auch, ob der Filter gereinigt oder ausgetauscht werden muss. Hier können sich Speisereste festsetzen, die den Ablauf behindern und zu mangelhaften Reinigungsergebnissen führen.
3. Entfernen Sie Kalkablagerungen regelmäßig
Wenn das Wasser bei Ihnen sehr hart ist, schützt eine regelmässige, professionelle Entkalkung Ihrer Gewerbespülmaschine die Bauteile, besonders das Heizaggregat. Dadurch verlängert sich die Lebensdauer Ihrer Heizstäbe. Alternativ können Sie auch Active Clean, den eingebauten Wasserenthärter von MEIKO verwenden.
Enthärter enthalten Salze, die als Ionentauscher Kalzium- und Magnesiumminerale aus dem Wasser im Waschtank entfernen und den Aufbau von Kalkablagerungen reduzieren, die sonst die Funktionsweise der Heizstäbe und Wascharmdüsen beeinträchtigen.
4. Reinigen und trocknen Sie die Maschine nach dem letzten Spülgang des Tages
Vielleicht haben Sie für Ihr Restaurant ein Gerät mit Selbstreinigungsprogramm gekauft. Dennoch müssen die Siebe, Filter, Wascharme, Dichtungen, Ecken usw. Ihrer Gewerbespülmaschine gründlich gereinigt und ausgespült werden.
Ausserdem können sich im Schmutzwasser Bakterien vermehren, die für das Bedienpersonal ein Gesundheitsrisiko darstellen. Deshalb ist es wichtig, Spülmaschinen zu reinigen und das Wasser abzulassen.
5. Kontrollieren Sie Ihr Reinigersortiment
Klarspüler und Reiniger sind die wichtigsten Chemikalien, die in Gewerbespülmaschinen zum Einsatz kommen. Schliesslich ist es die Chemie, die für blitzsauberes, hygienisches Geschirr sorgen. Eine zu geringe oder zu hohe Konzentration dieser Produkte kann zu unerwünschten Ergebnissen führen.
Überprüfen Sie deshalb den Reinigervorrat unbedingt regelmässig, sodass jederzeit die richtige Dosierung sichergestellt ist, Sie optimale Spülergebnisse erzielen und sich keine Fettrückstände und Verunreinigungen in der Spülmaschine ablagern.
6. Lassen Sie regelmässig eine professionelle Wartung und Intensivreinigung durchführen
Es scheint ganz einfach zu sein, regelmässig Termine für eine professionelle Wartung Ihrer Gewerbespülmaschine zu vereinbaren, und trotzdem gerät es aus den verschiedensten Gründen häufig in Vergessenheit. Dabei sinkt die Leistungsfähigkeit von Spülmaschinen bei fehlender Gerätewartung auf lange Sicht. Sie arbeiten nicht mehr effizient und ihre Lebensdauer verkürzt sich.
Mit MEIKO Connect, das für bestimmte Spülmaschinenmodelle verfügbar ist, können Sie die Geräte in Ihrem Restaurant überwachen und über Ihr Smartphone Maschinen- und Hygienedaten erfassen sowie darauf zugreifen. Auch den Wartungsservice behalten Sie damit im Auge, sodass Ihnen keine Termine mehr entgehen.
Neue App für Gewerbespülmaschinen. Für mehr Transparenz in der Gastroküche. Alle relevanten Infos ab sofort auf dem Smartphone – einfach und bequem.
Kurz gesagt: Wenn Sie diese sechs Wartungstipps genau befolgen, können Sie Ihre Mitarbeiter und Gäste vor Gesundheitsrisiken schützen und einen reibungslosen Geschäftsbetrieb gewährleisten. Und nicht zuletzt können Sie sicher sein, dass Ihr gewerblicher Geschirrspüler Ihnen und Ihrer Küche viele Jahre lang gute Dienste leisten wird.
