AZP 80 – Speiseresteentsorgung in der Gastronomie
Hygienische und kostengünstige Speisereste-Anlagen für die Gastronomie
Wohin mit den Speiseresten?
In vielen Gastronomie- und Großverpflegungsbetrieben wird auch heute noch nach der konventionellen Speiseresteentsorgungsmethode gearbeitet. Das heißt, die anfallenden Gemüseputz- und Schälabfälle sowie Speisereste werden in unhygienischer Weise in Kübeln gesammelt. Dazu kommt, dass die Abfälle in den Abfalltonnen oft über Gebühr lange im Küchenbereich bleiben.
Funktionalität, auf die Sie sich verlassen können
Die Speisereste werden über eine Schwemmrinne dem Zerkleinerungswerk zugeführt. Die Zerkleinerung der Speisereste erfolgt im horizontal angeordneten Zerkleinerungswerk, das aus einer rotierenden Mahlscheibe mit Mahl- und Schneidezähnen aus Wolframkarbid mit Siebring, Pumpengehäuse und Motor besteht. Die Wandung des Zerkleinerungswerkes ist als Siebring ausgebildet. Integrierte Pumpenflügel erzeugen eine Sogwirkung, die den Transport der zerkleinerten Reste zum Feststoffausscheider garantiert. Die Entwässerung der Speisereste erfolgt im Feststoffausscheider. Die Volumenreduzierung ist bis zu 85 % möglich, in der Regel ca. 70 %. Die Speisereste-Anlage ist mit einer Nachspülfunktion für die Reinigung ausgestattet.
Das Zerkleinerungswerk mit Wolframkarbid-Schneidezähnen zerkleinert sämtliche Speisereste. Im darunter liegenden Siebkorb sammeln sich Rückstände und Metallteile.
Das in allen vier Ecken angeordnete Spülsystem sorgt durch kräftige Intervall-Spülungen für eine allseitige Sauberkeit des Siebzylinders.
Die geöffneten, doppelwandig isolierten Flügeltüren garantieren den ungehinderten Zugang zur Technik über die volle Länge der Anlage.
Durch einfache Handgriffe kann der Siebzylinder samt Schneckenspindel herausgenommen, gesäubert und wieder eingesetzt werden.